Mədəniyyət · 18 oktyabr 2026

Quru ərzaqların saxlanmasında dəfnə yarpağının rolu və tətbiq qaydaları

Mətbəxdə saxlanılan yarmalara həşəratlardan qorunmaq məqsədilə dəfnə yarpağı qoyulsa da, bu vasitə zərərvericilərə qarşı mütləq təminat yaratmır.

Düyü, bulqur və qarabaşaq kimi quru məhsulların uzunmüddətli saxlanması zamanı ərzaq güvəsi və xırda böcəklərin yaranma riski mövcuddur. Mətbəxdə əlavə qoruyucu vasitə kimi qabların içinə quru dəfnə yarpağının yerləşdirilməsi təcrübəsindən geniş istifadə olunur. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bitkinin tərkibindəki kəskin qoxulu efir yağları həşəratları uzaqlaşdıra bilsə də, bu üsul zərərvericilərin yumurta və sürfələrini məhv etmək gücünə malik deyil.

Dəfnə yarpağından faydalanarkən bir qaba 1–2 ədəd bütöv və quru yarpaq qoyulması tövsiyə edilir. Yarpaqların xırdalanması onların qidadan təmizlənməsini çətinləşdirir və ərzağa həddindən artıq qoxu hopmasına səbəb olur. İstifadə ediləcək yarpağın kifsiz və zədəsiz olması şərtdir, birbaşa təmas istənilmədikdə isə onu rəflərə və ya qabların kənarına qoymaq mümkündür.

Sözügedən üsul düyü və qarabaşaqla yanaşı, darı, arpa yarması, bulqur, yulaf, həmçinin un və makaron məhsullarının saxlanmasında da sınaqdan keçirilir. Lakin yalnız ədviyyatdan istifadə etmək zərərvericilərin qarşısının tam alınması üçün yetərli hesab olunmur.

Mətbəxdə həşəratların yayılmasının qarşısını almaq üçün ərzaq ehtiyatları mütəmadi şəkildə yoxlanılmalıdır. Yeni alınan məhsulların kip bağlanan təmiz qablara, xüsusən qapaqlı şüşə bankalara boşaldılması və şkaf rəflərinin ərzaq qırıntılarından təmiz saxlanması başlıca qayda sayılır.

Mənbə: Lent.az — Azərbaycan